A la rica pannacotta!

Ante las peticiones del post anterior, que requerían que Yopo sacase su faceta de cocinero a relucir, compartiendo con el mundo la receta de la Pannacotta, no he tenido más remedio que convertir mi blog multidisciplinar en uno de cocina. Ahí vamos con la receta!

Pannacotta con salsa de frutos rojos

Ingredientes para 4 personas:

- 1 vaso y 1/2 de leche.
- 1 vaso de nata liquida.
- 4-6 cucharadas de azúcar (al gusto).
- 1 vaina de vainilla.
- 5 hojas de gelatina.
Para la salsa:
- 100 gramos de frambuesas.
- 1 cucharadita de brandy.

Poner la nata y la leche en un cazo a fuego medio. Abrir la vaina de vainilla, rascar los granitos y añadirlos a la mezcla anterior. Agregar las 4 cucharadas de azúcar, si lo queremos un poco más dulce, más azúcar, eso depende de cada uno. Llevar a ebullición lentamente y apagarlo cuando empiece a burbujear.

Previamente habremos tenido las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos, para que se ablanden. Las escurrimos y las añadimos a la mezcla de leche y nata una vez haya hervido, mientras removemos para que se disuelvan. Se vierte el preparado en los moldes, y se mete al frigorífico hasta que se solidifiquen. Los moldes aconsejables son los de silicona, pues se despegan muy bien de ahí, y no hace falta untar los moldes antes.

Para la salsa de frutos rojos, se puede hacer con fresas y/o frambuesas, dependiendo de qué dispongamos. Unos cien gramos de frutas es suficiente. Tan sólo hay que añadirlas junto con una cucharada de brandy y se tritura todo con la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.

Para servir, se desmoldan las pannacottas transcurridas unas cuantas horas, y se echa por encima la salsa de frutos rojos. Si no tenéis frambuesas, fresas, o no disponéis del brandy, como me ha pasado a mi alguna vez, también está bueno con una simple mermelada de fresa, o con sirope de frutas del bosque. Eso a vuestro gusto.

Y voilá! Un postre italiano, riquísimo, pero suave y ligero, que pone el broche perfecto a una estupenda comida o cena! Ánimo, que aún podéis luciros con una rica Pannacotta en estas fechas!